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YOGURT E DOLCI

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  • PREPARATO PER YOGURT DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    PREPARATO PER YOGURT DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    Pastorizzare il latte a + 85°C. per un minuto. Raffreddare a + 42°C. e versare il fermento nel latte mescolando accuratamente. Sosta tecnica a + 40°C. per circa 10 ore. Trascorso questo periodo (valore del pH tra 4,30 e 4,40 ) rompere il coagulo mescolando lentamente. Confezionare il prodotto finito alla temperatura di +36°C. e riporlo in cella. Temperatura consigliata per una ottima conservazione: +4° C. CONSERVAZIONE: Il procedimento di liofilizzazione ed il confezionamento in atmosfera sterile garantiscono la inalterabilità del fermento oltre la data di scadenza se conservato a -18° C. Nel caso di parziale utilizzo è necessario chiudere con cura la busta per evitare inquinamenti batteriologici al prodotto. Durante la preparazione del fermento provvediamo alla rotazione dei ceppi per migliorarne l'attività ed evitare contaminazioni fagiche.

    € 1,18
  • KIT YOGURT

    KIT YOGURT

    KIT PER LA PRODUZIONE DELLO YOGURT E DEI DOLCI COME PANNA COTTA, VANIGLIA E CIOCCOLATO. CONTIENE: 6 VASETTI DA 167 GR. 6 VASETTI DA 212 GR 1 PALETTA 2 PREPARATI PER PRODURRE 2 LT. DI YOGURT (DOVETE AGGIUNGERE SOLO IL LATTE!) I VASETTI AL LORO INTERNO SONO PERFETTAMENTE DRITTI, PER POTER NEL CASO DEI DOLCI CAPOVOLGERE E SVUOTARE CON ESTREMA FACILITA'

    € 23,80
  • SET DA 12 VASETTI YOGURT E DOLCI GR. 167

    SET DA 12 VASETTI YOGURT E DOLCI GR. 167

    SET DA 12 VASETTI IDEALI PER I DOLCI. LA DOSE GIUSTA PER LA PANNA COTTA, IL CIOCCOLATO E LA VANIGLIA. LA CONFORMITA' INTERNA DEL VASO, VI CONSENTE DI POTER CAPOVOLGERE IL VASETTO E SVUOTARE CON ESTREMA FACILITA' PER POTER SERVIRE I VOSTRI DOLCI SU UN PIATTO.

    € 16,00
  • SET DA 12 VASETTI YOGURT E DOLCI GR. 212

    SET DA 12 VASETTI YOGURT E DOLCI GR. 212

    SET DA 12 VASETTI IDEALI PER LO YOGURT, DOSE IDEALE!!! SI UTILIZZANO ANCHE PER PANNA COTTA, CIOCCOLATO E VANIGLIA. LA CONFORMITA' INTERNA DEL VASO, VI CONSENTE DI POTER CAPOVOLGERE IL VASETTO E SVUOTARE CON ESTREMA FACILITA' PER POTER SERVIRE I VOSTRI DOLCI SU UN PIATTO.

    € 16,00
  • PREPARATO PER CIOCCOLATO DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    PREPARATO PER CIOCCOLATO DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    Utilizzo: Sciogliere il prodotto nel latte freddo; Scaldare il tutto a 88°C. Mescolare con cura e versare subito il composto negli stampi. Mettere quindi in cella (+4°C.) Composizione: Saccarosio, destrosio, amido di mais, grassi vegetali, proteine del latte. Addensanti: Carragenina, gomma xantano Shelf life del prodotto finito: 20 giorni se conservati a +4° C. Conservare le confezioni in luogo fresco ed asciutto.

    € 5,80
  • PREPARATO PER VANIGLIA DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    PREPARATO PER VANIGLIA DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    Utilizzo: Sciogliere il prodotto nel latte freddo; Scaldare il tutto a 88°C. Mescolare con cura e versare subito il composto negli stampi. Mettere quindi in cella (+4°C.) Composizione: Saccarosio, destrosio, amido di mais, grassi vegetali, proteine del latte. Addensanti: Carragenina, gomma xantano Shelf life del prodotto finito: 20 giorni se conservati a +4° C. Conservare le confezioni in luogo fresco ed asciutto.

    € 5,80
  • PREPARATO PER PANNA COTTA DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    PREPARATO PER PANNA COTTA DOSE PER 1 LT. DI LATTE

    Utilizzo: Sciogliere il prodotto nel latte freddo; Scaldare il tutto a 88°C. Mescolare con cura e versare subito il composto negli stampi. Mettere quindi in cella (+4°C.) La “panna cotta” si puo’ guarnire – quando pronta - con caramello o salse di frutta; mettere sul fondo del contenitore la guarnizione e versare lentamente la panna cotta calda. Composizione: Saccarosio, destrosio, amido di mais, grassi vegetali, proteine del latte. Addensanti Carragenina, gomma xantano Shelf life del prodotto finito 20 giorni se conservati a +4° C. Conservare le confezioni in luogo fresco ed asciutto.

    € 5,80

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