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RICETTE E+G IN COLLABORAZIONE CON ANTONIO DE FEO IN ARTE JIGEN DAISUKE

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  • VIK BEER WEISSBIER E

    VIK BEER WEISSBIER E

    Ricette Solo estratto: Ricetta per Weiss o birra di frumento litri finali 20,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,050; IBU: 15,2; EBC: 14; Malti: 2500 gr Wheat o Weizen, Luppoli e altro: 70 gr Hallertauer Hersbrucker, 1,8 %a.a., 60 min, Kettle; Lievito WB06 a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua. Quando questa è tiepida inserire gradualmente i 2,5Kg di estratto wheat e mescolare con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo e far bollire per 60 minuti. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffredda, inserire nel fermentatore sanificato 5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità, che dovrebbe essere 1.050 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni, dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 5 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra si raggiunge con 3 mesi di maturazione. Tale ricetta si è classificata al primo posto nel 2012.

    € 28,58
  • VIK BEER BITTER E+G

    VIK BEER BITTER E+G

    Ricetta per Bitter, litri finali 20,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,041; IBU: 35,2; EBC: 23; Malti: 2000 gr Amber, 200 gr Crystal 150L, Luppoli e altro: 25 gr Target, 11,0 %a.a., 60 min, Kettle; Lievito US05 a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 2,5Kg di estratto mescolando con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.040 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 4 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra si raggiunge con 3 mesi di maturazione.

    € 25,90
  • VIK BEER IPA E+G

    VIK BEER IPA E+G

    RICETTE E+G: Ricetta per IPA, litri finali 20,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,052; IBU: 40,4; EBC: 29; Malti: 2500 gr Pale, 400 gr Crystal 150L 200 gr Fiocchi di Orzo, Luppoli e altro: 30 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 60 min, Kettle; 30 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min, Kettle; 20 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 5 min, Kettle; 20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min, Kettle; Lievito US05 a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani ed i fiocchi in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 2,5Kg di estratto mescolando con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.050 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 4 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra è con 3 mesi di maturazione.

    € 25,90
  • VIK BEER DRY STOUT E+G

    VIK BEER DRY STOUT E+G

    Ricetta per Dry Stout B&W, litri finali 20,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,042; IBU: 34,2; EBC: 75; Malti: 1500 gr Amber, 500 gr ESTRATTO BROWN TO BLACK 300 gr Crystal 150L, 200 gr Fiocchi di Avena, Luppoli e altro: 25 gr Target, 11,0 %a.a., 60 min, Kettle; Lievito US04 a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 2,5Kg di estratto mescolando con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.040 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 4 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra è con 3 mesi di maturazione.

    € 25,90

    Non disponibile

  • VIK BEER BELGIAN STRONG ALE E+G

    VIK BEER BELGIAN STRONG ALE E+G

    Ricetta per Belgian Strong Ale (Clone Chimay) B&W, litri finali 20,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,084; IBU: 33,8; EBC: 38; Malti: 100 gr Belgian Chocolate Malt, 100 gr Belgian Aromatic, 250 gr Belgian Caramunich, 3500 gr Pale, 600 gr Brown Sugar, Dark, Luppoli e altro: 60 gr Tettnang, 4,5 %a.a., 60 min, Kettle; 30 gr Perle, 8,0 %a.a., 15 min, Kettle; Lieviti: Belgian Ale Abbey Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 3,5Kg di estratto mescolando con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.084 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 22°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 6 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 22°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra è con 8 mesi di maturazione

    € 36,50
  • VIK BEER HONEY IPA E+G

    VIK BEER HONEY IPA E+G

    Ricetta per Honey IPA B&W, litri finali 20,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,070; IBU: 28,2; EBC: 16; Malti: 700 gr Miele,* Non compreso nella confezione, utilizzare miele di acacia o delicati da inserire a fine bollitura 500 gr Fiocchi di Orzo, 300 gr CaraPils, 3000 gr Pale, Luppoli e altro: 40 gr Styrian Goldings, 4,2 %a.a., 60 min, Kettle; 20 gr Styrian Goldings, 4,2 %a.a., 20 min, Kettle; 20 gr Styrian Goldings, 4,2 %a.a., 10 min, Kettle; 20 gr Styrian Goldings, 4,2 %a.a., 5 min, Kettle; 50 gr Styrian Goldings, 4,2 %a.a., 0 min, Dry; Lieviti: Lievito US05 a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 8 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 3Kg di estratto mescolando con una frusta o una paletta. A 5 minuti dalla fine della bollitura aggiungere i 700 grammi di miele . Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.070 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed aggiungere il luppolo in dryhop. Attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 5 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra è con 5 mesi di maturazione.

    € 36,50
  • RICETTA E+ G  TRYPLE 23 LT.

    RICETTA E+ G TRYPLE 23 LT.

    RICETTE E+G: Ricetta per TRYPLE, litri finali 23,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,080; IBU: 22/27 EBC: 20/25; Malti: 1800 gr Pale, 500 GR. amber ,1000 gr. zucchero monoidrato , 800 gr. zucchero candito chiaro ,100 Cara red 150 ,100 gr cookie, Luppoli e altro: 60 gr. Celeia (60 minuti) 10 gr. hallertau ,10 gr. tettnanger , 15 gr. saaz tutti negli ultimi 10 minuti .Lievito Abbaye a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 9 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani ed i fiocchi in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente i 2,3 Kg di estratto e gli zuccheri mescolando con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 20 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.080 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 5 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra è con 6 mesi di maturazione.

    € 29,90
  • RICETTA GOLDEN ALE E+G (23 LITRI)

    RICETTA GOLDEN ALE E+G (23 LITRI)

    RICETTA GOLDEN ALE E+G (23 LITRI) RICETTE E+G: Ricetta per GOLDEN ALE, litri finali 23,0 (in bollitura 12,0) bollitura 60 min. OG 1,060 EBC:10/15; Malti: 2500 gr Pale , 500 gr. zucchero candito chiaro ,400 Cara PALE Luppoli e altro: 30 gr. E.K. GOLD (60 minuti) 20 GR. E.K. GOLD (30 minuti) 50 GR. FUGGLES (ultimi 15 minuti) .Lievito S-04 a 20°C Istruzioni: Utilizzare una pentola di almeno 15 litri dove inserire 9 litri di acqua. Arrivati a 68°C inserire i grani ed i fiocchi in una grain bag o sacca per i grani e lasciare in infusione per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti alzare e strizzare la sacca ed aggiungere i gradualmente estratto e gli zuccheri mescolando con una frusta o una paletta. Arrivato a bollitura aggiungere la quantità di luppolo rispettando le quantità e le tempistiche. Trascorso tale periodo spegnere la fiamma e far raffreddare il mosto fino ad una temperatura inferiore ai 30°C. Nel frattempo che il mosto si raffreddi inserire nel fermentatore sanificato n°5 litri di acqua fredda. Una volta che il mosto è sotto i 30°C versarlo nel fermentatore e rabboccare con acqua fino ad un volume finale di 23 litri. Mescolare ed ossigenare con una paletta sanificata e misurare la densità che dovrebbe essere 1.060 e successivamente aggiungere il lievito e rimescolare. Riporre il fermentatore in un luogo a temperatura controllata e far fermentare a 20°C per 7 giorni dopo di che procedere con il travaso ed attendere altri 7 giorni. Se la FG è stabile imbottigliare utilizzando 5 grammi per litro di zucchero bianco da cucina. Riporre le bottiglie per 15 giorni a 20°C e successivamente far maturare la birra per almeno un mese. Il top di questa birra è con 3 mesi di maturazione.

    € 27,90

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RICETTE E+G IN COLLABORAZIONE CON ANTONIO DE FEO IN ARTE JIGEN DAISUKE

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