Zeta_ProductFlag_Block_Renderer CAGLIO DI VITELLO (100 GR.) MADE IN ITALY NULL 1356

CAGLIO DI VITELLO (100 GR.) MADE IN ITALY

Confezione di caglio di vitello da 100 gr. prodotta in Italia
Questo tipo di caglio con forza 1:10000, è ideale per la preparazione di formaggi a denominazione d'origine, sia a breve che a media e lunga stagionatura.
La quantità di caglio necessaria per la coagulazione dipende oltre che dal grado di concentrazione del prodotto, dalle caratteristiche del latte e dalla tecnologia casearia.
La dose media è 3-4 ml. per 10 lt di latte(sono circa 30/40 gocce) alla temperatura di 36° circa,dopo circa 30 minuti la cagliata deve essere già soda, se non è pronta si può aggiungere ancora un po’ di caglio e aspettare altri 20 minuti.

Disponibilità: Disponibile

3,90 €