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LIEVITO LALLEMAND NEW ENGLAND - GR.11

Il LalBrew® New England è un ceppo di lievito ale selezionato specificatamente per la sua consistenza fermentativa e la sua capacità di produrre un caratteristico profilo aromatico dominato da esteri fruttati tipici delle birre di ispirazione americana (East Cost).
La caratterizzante fermentazione con l’utilizzo del LalBrew® New England produce esteri fruttati e tropicali, in particolare frutti con nòcciolo, come la pesca. Attraverso l’espressione dell’enzima beta-glucosidasi, LalBrew® New England promuove le biotrasformazioni accentuando il gusto e aroma del luppolo. Il LalBrew® New England mostra una medio/alta attenuazione e una media flocculazione, rendendolo una perfetta scelta per le ale in stile East Coast.

STILE DI BIRRA: NEIPA, East Coast Ale
AROMA: Fruttato, in particolare frutta tropicale e con nòcciolo
ATTENUAZIONE: Medio/Alta
INTERVALLO DI FERMENTAZIONE: 15 - 22°C (59 - 72°F)
FLOCCULAZIONE: Media
ALCOOL TOLLERANZA: 9% ABV
TASSO DI INOCULO: 100g/Hl per raggiungere un minimo di 1 milione di cellule/ml

Consulta la Scheda Tecnica

Disponibilità: Disponibile

3,90 €
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