MALTO WHEAT (25 KG.)

Malto di frumento chiaro, adatto alla produzione di birre di frumento, birre tipo kolsch, birre tipo alt, ad alta fermentazione e a bassa gradazione alcolica.
Incrementa il gusto tipico dell'alta fermentazione, e accentua l'aroma di frumento. Conferisce alla birra una bella cresta di schiuma e un gusto abboccato.
Utilizzo per ricetta: fino al 80%

Analisi:
Contenuto di umidità: 4.9 %
Estratto, macinato: 84.5 % d.m.
Colore (visivo): 4.1 °EBC
pH mosto: 6.3
Viscosità (8.6%): 1.63 mPa.s
Proteine: 11.0% d.m.
Azoto solubile: 678 mg/100 g
Azoto aminico libero: 110 mg/l
B-glucano: 51 mg/l
Potere diastatico: 470 WK d.m.

Disponibilità: Disponibile

26,90 €
Descrizione prodotto
Dettagli
Malto di frumento chiaro, adatto alla produzione di birre di frumento, birre tipo kolsch, birre tipo alt, ad alta fermentazione e a bassa gradazione alcolica. Incrementa il gusto tipico dell'alta fermentazione, e accentua l'aroma di frumento. Conferisce alla birra una bella cresta di schiuma e un gusto abboccato. Utilizzo per ricetta: fino al 80%

Analisi:
Contenuto di umidità: 4.9 %
Estratto, macinato: 84.5 % d.m.
Colore (visivo): 4.1 °EBC
pH mosto: 6.3
Viscosità (8.6%): 1.63 mPa.s
Proteine: 11.0% d.m.
Azoto solubile: 678 mg/100 g
Azoto aminico libero: 110 mg/l
B-glucano: 51 mg/l
Potere diastatico: 470 WK d.m.

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