RYE MALT (MALTO DI SEGALE) (25 KG.)

Malto di segale utilizzare per dare il tipico aroma di segale.
Utilizzo massimo per ricetta: 50%.
Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.
Colore 6/10 EBC

Disponibilità: Disponibile

33,50 €
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