LIEVITO SECCO FERMENTIS W-68 – 11,5 GR

Lievito specifico per la produzione di birre aromatiche ricche di sapori fruttati (banana e bubble gum) e floreali, e dal tipico carattere fenolico (note di chiodi di garofano e pepe).

Adatto ad una vasta gamma di birre di frumento ed orientate al fruttato-speziato.

Lievito con una sedimentazione media: non forma coaguli ma una polverosa velatura quando viene rimesso in sospensione.

Stile: Weizen
Temperatura C°: 18-26
Tolleranza all’alcol: % 10
Flocculazione: Media
Attenuazione app.: % 78-84
Esteri totali (ppm): Alta
Alcoli Totali (ppm): Alta
Quantità consigliata: 50 – 80 g/hl
Profilo aromatico: Banana, chiodi di garofano
Stili di birra: Birre di frumento