MALTO IN GRANI VIKING MONACO MUNICH LIGHT (25 KG.) BANCALE DA 1.000 KG.

Descrizione

Le temperature di torrefazione di questo malt avviene tra i 110?120 ? C e conferiscono al malto un carattere aromatico e ricco di noci. L’elevata temperatura di torrefazazione provoca attivit? enzimatiche nettamente ridotte rispetto al malto Pilsner.

Il malto di Monaco ? il malto ideale per le lager scure, le birre da festival e le bock per sottolineare i sapori maltati e il gusto pieno. Le attivit? enzimatiche diminuite devono essere prese in considerazione quando si progetta la ricetta di fermentazione.

Viking Malt ? una delle pi? grandi aziende di malto al mondo e il pi? grande torrefattore di malti speciali. Sono il principale fornitore di malto del famoso birrificio Carlsberg.

Viking Malt ha 6 malterie nel nord europa: a Halmstad, Svezia; Vordingborg, Danimarca; Lahti, Finlandia; Panevezys, Lituania e in Sierpc e Strzegom, Polonia.

Scheda Tecnica:

Umidit?%: max. 5.0
Extract fine % dm: min. 78.0
Colore? EBC: 14 – 18
Proteine % dm: max. 12
Ammino azoto libero mg/l: min. 120
Saccarificazione : max 15

Il malto deve essere conservato in luogo fresco (<20 ? C), asciutto (<40% UR) e inodore. In queste condizioni la durata di conservazione del malto ? di almeno un anno. Tenere lontano i malti dalle superfici calde e non inalare la polvere di malto.  Consulta la Scheda Tecnica