MALTO IN GRANI VIKING VIENNA (25 KG.) BANCALE DA 1.000 KG.

Descrizione

Il malto Viking Vienna viene tostato a temperature leggermente pi? elevate rispetto al malto pilsner. Di conseguenza il malto di Vienna regala una birra di colore dorato e aumenta il corpo e la pienezza. A causa della maggiore temperatura di tostatura, l’attivit? enzimatica del malto di Vienna ? leggermente inferiore a quella del malto pilsner. Il sapore del malto di Vienna ? sottile, tra cui malto, dolcezza, sentori e aromi di caramello. Si possono trovare anche sensazioni leggermente nocciolate.

Il malto Vienna ? adatto anche a birre di colore relativamente chiaro. L’applicazione tipica ? quella di esaltare il colore e l’aroma delle birre chiare. Il Vienna ha anche il suo tipico stile, la Vienna Lager, che ? famosa per il suo colore dorato intenso e il gusto maltato.

Percentuale di utilizzo consigliata: max 100%

Viking Malt ? una delle pi? grandi aziende di malto al mondo e il pi? grande torrefattore di malti speciali. Sono il principale fornitore di malto del famoso birrificio Carlsberg.

Viking Malt ha 6 malterie nel nord europa: a Halmstad, Svezia; Vordingborg, Danimarca; Lahti, Finlandia; Panevezys, Lituania e in Sierpc e Strzegom, Polonia.

Scheda Tecnica:

Umidit?%: max. 5.0
Extract fine % dm: min. 79.0
Colore? EBC: 7 – 10
Proteine % dm: max. 12
Indice di Kolbach %: min.43
Ammino azoto libero mg/l: min. 130
Friabilit? %: min 75

Il malto deve essere conservato in luogo fresco (<20 ? C), asciutto (<40% UR) e inodore. In queste condizioni la durata di conservazione del malto ? di almeno un anno. Tenere lontano i malti dalle superfici calde e non inalare la polvere di malto.  Consulta la Scheda Tecnica